在金顶街道文兴社区老街的深巷里，一位坚守数十年的扎糖手艺人，以代代相传的传统技艺，酿成了刻在本地群众心底的“舌尖记忆”，也让老街独有的烟火气息，在甜香中愈发绵长。

清晨的老街，杨永芳家的烟火气率先升腾。她按传统比例揉和面粉，擀制、切分后入锅炸制，待坯子变得金黄蓬松、酥脆可口，捞出控油备用。接着熬制糖浆，不断搅拌至浓稠挂勺，火候把控全凭三十年的经验积淀，多一分则焦苦，少一分则挂浆不匀。

待糖浆熬至最佳状态，杨永芳将刚炸好的酥脆坯子迅速放入红糖浆中滚裹，让每一寸都均匀挂上甜润的糖衣，捞出稍晾，一份老街炸糖便新鲜出炉。刚做好的扎糖，外皮裹着红糖的醇厚蔗香，咬开是面粉的酥脆，甜而不腻、口感丰富，是老辈人熟悉的味道，也是孩子们惦念的甜香。

三十年多来，杨永芳始终坚守手工制作扎糖，选料简单纯粹，炸制的火候、熬浆的时长，皆是手艺人日复一日摸索的功夫。从孩童吃到成年的老街人，总会不时驻足，买上一份扎糖，一口下去，酥脆的口感混着红糖的甜，满是儿时的记忆、老街的温情。

如今，时代更迭，杨永芳依旧坚守初心，拒绝量产速成，坚持小批量、纯手工制作。以慢工出细活的匠心，打磨每一块扎糖的滋味；以对老手艺的执着坚守，留住传统美食的本真。

一块小小的扎糖，串联起三十年的岁月流转。手艺人以初心守匠心，让面粉的酥、红糖的甜在烟火中交融，不仅留住了老味道，更让这份甜蜜的传承，成为老街独有的风景，在时光里静静甜透人心。